Middagstipset
Såhär inför helgen tänkte jag tipsa om en god kycklinggryta (kycklingsås).
Originalreceptet finns här, men jag har modifierat lite för att få lite mera sting i den.
Lottas version av den vitlöksdoftande kycklinggrytan (3-4 pers)
3 kycklingfilér
6 msk olivolja
1 pressad vitlök (vitlöken som inte har klyftor, vet ni?)
2 msk sweetchili sås
1 tsk Sambal oelek
(eventuellt en hackad färsk chili)
1,5 tsk malen ingefära
salt och peppar
½ röd paprika
½ gul lök
2-3 dl matlagningsgrädde
Gör marinaden på olja, pressad vitlök, chilisås, Sambal oelek, (hackade chilin), ingefära , salt och peppar.
Strimla kycklingen. Låt den ligga i marinaden i ca 1 timme.
Stek kycklingen och tillsätt skivad lök och tärnad paprika.
Häll på grädde och låt puttra 6-7 min.
Servera med tex. ris
Halv 12 hos oss
Jag och Mats började tycka att vi hela tiden äter samma maträtter och att det vi äter kanske inte är den bästa maten heller. Därför bestämde vi oss för att välja ut varsin helt ny rätt som vi skulle tillreda till lunch denna vecka och gärna någon lite smalare/hälsosammare rätt. (Och efter att jag steg på vågen för första gången på några månader så kan jag säga att jag blev ännu mera inspirerad gällande den smala biten!)
Jag var först ute och gjorde en Kycklingwook med chili och cashewnötter. Aningen smaklöst tyckte jag, men Mats kryddade till med lite chilisås och han tyckte att det var jättegott.
Följande dag var det Mats tur att göra lunch och han valde en Köttfärsomelett i ugn. Mats var inte riktigt förtjust i omelettbottnen, men jag tyckte att det var riktigt gott.
Även om vi inte var riktigt 100% övertygade om nån av rätterna (vi kommer att göra dem pånytt men med vissa modifikationer) , så var det ett roligt sätt att göra matlagningen lite roligare och få pröva på lite nya smaker. Vi kommer nog att göra om vårt experiment redan nästa vecka om vi har möjlighet 
Recept
Fick en förfrågan på facebook om receptet på Banoffee pie:en jag bakade förra veckan.
Så här kommer receptet:
Banoffee Pie
Botten:
200 g digestivekex, ungefär 13 stycken
100 g smör
1 burk kondenserad mjölk (ca 400 gr)
3 st skivade bananer
3 dl vispgrädde
Sött och gott
För den goda sakens skull
Efter kvällens babysim åkte vi och hälsade på Devins kusiner i Smedsby eftersom mitt aerobicpass hade blivit inställt.
Jag hade hört ryktas att en av dom stora killarna sålde chokladbollar för någon klassresa och generös som jag är så ville jag naturligtvis understöda, så jag köpte en låda av honom. Inte så att jag skulle vara snål på chokladbollar, nej, nej, jag är bara generös. Vill någon ta del av dessa godingar kan ni ju komma hit typ innan solnedgången imorgon eftersom jag befarar att dom kommer att vara slut vid det laget.
Mums...
På tal om gott så bakade jag kanelbullar idag, något som jag länge tänkt göra. Dessutom gjorde jag en specialvariant och rev ett äpple över kanelen innan jag snurrade ihop dem. Gott!
Dessa torde dock räcka lite längre än till imorgon 
Knorr fond ”du Chef” tips
Förra veckan när svärföräldrarna var här och slavade så bjöd jag dem på maletköttsoppa. Till soppan använde jag lite över 1 liter vatten och istället för att krydda maletköttet vid stekningen som jag annars gör, så satte jag i en fond ”du Chef” med grönsakssmak och en med nötköttssmak. Soppan fick en väldigt bra smak (tyckte jag själv i alla fall) där både kött- och grönsakssmaken kändes. Till soppor kan jag nog tänka mig att använda Knorr fond ”du Chef” i framtiden också.
Och så nygräddat bröd till... Mums!
Vårt dagliga bröd
Sedan M började jobba efter sommarsemestern har jag bara köpt bröt ett fåtal gånger (2 eller 3 för att vara exakt), istället har jag själv bakat allt bröd. Orsaken till detta är att jag hade tröttnat på allt bröd som fanns i affären, kändes som att allt smakade samma sak typ. Dessutom är bröd otroligt dyrt att köpa och väldigt billigt att baka själv. Nu tänkte jag att jag skulle dela med mig av mitt favorit brödrecept, väldigt lätt att göra och jättegott. Jag gör alltid bara en halv sats eftersom ursprungsreceptet är på två bröd så jag skriver ut receptet på en halv sats.
HAVREBRÖD
5dl Vatten
1,5dl Havregryn
2tsk Salt
25g Jäst
ca.8 dl vetemjöl
Blötlägg havregrynen och saltet i varmt vatten en stund. Då smeten svalnat till rätt temperatur (beroende på om man använder färsk eller torrjäst) tillsätts jästen och vetemjölet. Rör om med träslev till en jämn smet (ganska lös). Låt jäsa under duk ca.45min och häll ut på plåt m.h.a. träslev.Grädda i 200grader i en timme (Jag brukar bara grädda i ca ½timme eftersom brödet blir ganska platt, man måste lite kolla efter hur det ser ut).
Det här brödet brukar jäsa väldigt bra för mig och insidan blir mjuk och ytan knaprig. Brödet går även bra att frysa och är gott även dagarna efter att det bakats (inte bara på bakdagen som de flesta bröd är enligt mig).
Brödet
Dagens middagstips
KEBABSOPPA
Kebabsoppa
ca.6 st potatisar skalas och skärs i bitar
Koka upp potatisarna i 1l vatten med 2st buljong tärningar
Sätt i 2 påsar djupfrysta soppgrönsaker när potatisen kokat en stund. När potatisen är mjuk, tillsätt en påse Korv Görans djupfrysta kebab. Koka upp. Klart!
God soppa som åtminstone hos oss räcker till några måltider!
Frasiga våfflor
Tänkte passa på att dela med mig av receptet på dom goda Frasiga våfflorna vi gjorde igår.
4dl Mjölk
5dl Vetemjöl
1tsk Bakpulver
1msk Socker
2dl smält smör eller margarin
3dl Mineralvatten
(ev. lite salt)
Blanda mjölet med bakpulvret. Vispa ner mjölblandningen, sockret, smöret (margarin) och mineralvattnet i mjölken. Vispa blandningen jämn och låt svälla i ca ½ timme. Grädda i våffeljärn.
Sen läste jag nånstans att om man vill att frasiga våfflor ska behålla sin frasighet så ska man ställa dom att svalna på ett galler istället för att sätta dom på hög på ett fat för då blir dom lite sladdriga.
Gott!
Idag kom jag på hur jag ska få D att åla sig lite längre sträckor. Eftersom han är min son så får ju allt ätbart honom att göra i princip vad som helst. Följaktligen gjorde jag en liten krypbana med majsbågar lite här och var som han fick åla fram och hämta själv.
Fort och långt = inga problem om man får någonting gott när man kommer fram!
Sen sov han gott på eftermiddagen så jag passade på att baka kladdkakemuffins. Eller ja, naturligtvis vaknade han så fort jag fått avklarat steg ett i bakningen, men han höll sig nöjd så länge jag bakade klart genom att tugga på slevar och muffinspapper.
Mmmmm... muffins!
Receptet hittar ni HÄR! Tyvärr dök inte vår gäst upp till idol ikväll, så vi får trycka i oss alla själva istället… synd…
För att ladda ordentligt inför kvällens babysim gjorde jag en Kycklingwok med ris. Mums det också. Receptet kan hittas på Pirkkas Sweet thai chili sås flaska
Mycket gott idag alltså!
Sommarmat
Grillen går het (höhö) här denna vecka. I måndags grillade vi kycklingfiléer igår lax och idag blir det vanliga biffar.
Gårdagens laxgrillning blev lite spännande när oljan som rann ur laxen fattade eld i grillformen fort jag försökte ta formen av elden. Dessutom hade jag laxen uppochner i gräset ett varv innan jag fick den av grillen (som tur vek sig grillformen så laxen aldrig kom i kontakt med gräset) ja och det hela började lite halvtaskigt också när jag hade satt för lite kol så grillen blev sval för fort. Så kort sagt var grillningen inte riktigt på min sida igår. Tror M får sköta grillen ikväll
Men hur som helst smakade maten gott i alla fall!
Grillad lax, nypotatis, gräddfilssås och grönsaker. Och hembubblat vatten till det!
Dagens lunch blev också den en riktigt sommarklassiker, som i all sin enkelhet ändå var snäppet godare än gårdagens middag. Eller vad sägs om stekt nypotatis, stekt korv, pinsamt mycket Norrby Senap, vitlöksmajonnäs och körsbärstomater. Sommarmat är gott!
På begäran
Receptet på cupcakesen jag hade bakat på mitt ”flickkalas” efterfrågades redan på kalaset, men jag har naturligtvis glömt bort att sätts upp det. Bättre sent än aldrig.
Först receptet på hallonmuffinsen:
50 g smör
1 1/2 dl socker
1 dl crème fraiche
1 ägg
2 1/2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 1/2 tsk vaniljsocker
hallon
Vispa smör och socker vitt och poröst. Gärna med elvisp. Rör därefter i crème fraiche och ägg. Tillsätt mjöl blandat med bakpulver och vaniljsocker. Vispa allt till en slät smet.Fördela smeten i 12-16 muffinsformar och peta ner några frysta frysta hallon. Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader i 12-15 minuter.
Och sen dekorerade jag dem med Leilas Cream cheese frosting
Ingredienser
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk färskpressad citron, saften
100 g Philadelphiaost
(Några droppar valfri karamellfärg)
1. Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt.
2. Vispa i Philadelphiaosten.
3. Färga glasyren i olika färger med karamellfärg eller behåll den vit.
4. Bred den på cupcakesen och garnera med strössel eller blommor.
Mmmmmmm…..
Dagens middag:
Stekta abborrfiléer med potatismos och gräddfilssås
Tack pappa (moffin) för abborrarna
